Energy balls : ou comment se rebooster en une bouchée

Vous en avez peut-être entendu parler, vous en avez peut-être déjà vues mais il se peut aussi que vous en soyez déjà un fervent adepte… Les  « energy balls » sont devenues très populaires. Mais qu’est ce que c’est exactement ?

Une recette qui stimule

C’est dans leur nom, ces petites boules sont faites pour donner de l’énergie. Effectivement, grâce à une sélection d’ingrédients particuliers, elles apportent entre autres protéines, fibres, vitamines, sucres et bonnes matières grasses. Elles sont donc idéales pour faire le plein d’énergie en début de journée, pour se redonner un petit coup de fouet avec une petite collation ou encore avant de se dépenser en faisant du sport : elles conviennent par conséquent aux petits comme aux grands, sportifs ou pros du canapé.

Photo par silviarita via Pixabay

Pourquoi c’est si populaire ?

En plus d’être faciles à préparer, sans cuisson et en un minimum de temps, les energy balls sont facilement transportables et sont délicieuses ! Une recette 100% bénéfice puisqu’elles peuvent aussi être conservées au réfrigérateur, et vous pouvez adapter les ingrédients à vos envies et/ou à la saison. La cerise sur le gâteau, c’est que cela permet de remplacer les barres de céréales ou autres petits encas souvent moins sains par des petites boules très bonnes puisque vous en choisissez les ingrédients.

La recette de base

Puisque l’on peut utiliser les ingrédients de son choix, nous allons d’abord voir de manière générale la recette pour plus de simplicité.

Ingrédients

Pour 20 energy balls, vous aurez besoin de :

• 250 g d’oléagineux ou fruits à coque (exemple : noisettes, noix de cajou non salées, amandes, noix de Grenoble, ...)
• 250 g de fruits secs (exemple : dattes, raisins secs, figues sèches, …)
• 6 cuillères à soupe de cacao en poudre, noix de coco ou autres
• Si vous voulez, vous pouvez rouler vos boules dans de la noix de coco râpée, du thé matcha, du cacao en poudre, des zestes d’orange, ou toutes sortes de graines (sésame, courge…) pour rajouter encore plus de saveurs !

La préparation

• Le principe est donc de, si possible, faire tremper les fruits à coque dans de l’eau pendant la nuit au mieux ou quelques heures avant consommation : cela rendra les oléagineux plus digestes et permettra de supprimer les substances anti nutriments qu’ils contiennent (ce sont ces dernières qui leur permettent d’éviter d’être mangés avant germination).
• Ensuite, égouttez bien les fruits à coque, puis mixez- les jusqu’à avoir des petits morceaux.
• Dénoyautez vos fruits secs si besoin (dattes), et ajoutez-les à votre préparation avec votre cacao en poudre ou équivalent.
• Mixez le tout pour obtenir une pâte homogène (vous pouvez finir de mélanger à la main si jamais votre mixeur rencontre des difficultés).
• Maintenant que vous avez votre pâte, vous pouvez la modeler comme bon vous semble, le plus courant étant de former des boules.
• Si vous le désirez, vous avez la possibilité de rouler vos boules dans du cacao, de la noix de coco râpée etc.
• Une fois cela fait, vous pouvez laisser reposer le fruit de votre labeur au réfrigérateur 1 à 2 heures.

© Marco Verch

Des recettes à l’infini

Comme les combinaisons sont nombreuses, et les quantités varient selon les personnes, nous vous laisserons le soin de choisir celle qui vous convient le mieux. Mais l’on vous propose quelques idées tout de même…

20 Energy balls : 250 g de dattes | 250 g d’amandes/noix de cajou/noix de Grenoble | 5 cuillères à soupe de cacao cru en poudre (optionnel : noix de coco râpée)

10 Energy balls : 50 g de dattes et 50 g de raisins secs | 100 g de noix de cajou non salées | 2 cuillères à soupe d’huile de coco (optionnel : graines de votre choix)

10 Energy balls : 100 g de cranberries | 150 g de noix de macadamia | 1 cuillère à soupe de purée de sésame (optionnel : 3 cuillère à soupe de graines de sésame)

10 Energy balls : 150 g de figues sèches | 100 g d’amandes

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

Photo par silviarita via Pixabay