Cuisine anti-gaspi : à vos fourneaux !

Cuisinez éco-responsable à l'hôtel... c'est possible !

Vous l’aurez compris, chez NOMAD, on fait attention à l’environnement.
Notre crédo : rien ne se perd… tout se transforme et ce jusque dans vos assiettes !

NON au gaspillage alimentaire

1,3 milliards de tonnes de nourriture jetées ou perdues chaque année dans le monde entier… ce chiffre nous donne le tournis ! Alors chez NOMAD, nous mettons en place des gestes simples au quotidien pour renverser la vapeur !

Cuisiner sans gaspiller ce n’est pas seulement faire attention aux dates limites de consommation des produits frais, 
cuisiner les fruits et légumes  en temps et en heure… C’est aussi apprendre à ré-utiliser les restes et avec un peu d’astuces et d’idées, il est possible de concocter des petits-plats savoureux !

 

Audrey, adepte de la cuisine anti-gaspi

Coup de coeur Roissy

Audrey, c'est notre experte restauration NOMAD. Quand elle n'est pas à vos côtés dans le lobby, elle cherche, teste, et fourmille d'idées pour surprendre vos papilles.
Le manger sain, c'est son cheval de bataille. L'anti-gaspi, ça va de paire et c'est aussi pour elle une priorité. Audrey nous livre ses recettes testées et approuvées par les clients NOMAD.

Les recettes anti-gaspi, c'est par ici !

La spécialité du NOMAD Hotel Le Havre

Si vous prenez un buffet petit-déjeuner à l'hôtel du Havre,  vous aurez la chance de goûter au fameux pudding NOMAD ;)
On vous donne la recette pour que vous puissiez faire la même chose à la maison !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Durée de vie après cuisson : 48H

Ingrédients pour 1 pudding :

Environ 10 viennoiseries
3 œufs entiers
50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 fruit (pomme, poire ou banane) coupé en petits morceaux
 

Faire cuire au four pendant 45 minutes à 180° !

Découper

Couper les fruits de votre choix en petits morceaux

Mélanger

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (viennoiserie, oeufs, sucre, lait et fruit)

Malaxer

A l’aide de gants, bien malaxer pour mélanger la préparation avec les mains

Verser

Mettre une feuille de cuisson dans le moule et verser la préparation

La spécialité du NOMAD Hotel Paris Roissy CDG

Si vous séjournez à l'hôtel de Roissy CDG, vous pourrez goûter aux fameux croissants au jambon d'Audrey lors du buffet du soir !

Temps de préparation : 15 minutes top chrono !
Temps de cuisson : 15 minutes

- Couper les croissants en 2 dans le sens de la longueur
- Déposer sur le morceau du dessous une couche de béchamel, une 1/2 tranche de jambon, du gruyère râpé
- Recouvrir avec le deuxième morceau de croissant
- Napper de béchamel, saupoudrer de gruyère râpé
- Renouveler l'opération pour chaque croissant
- Mettre à cuire à four chaud pendant une quinzaine de minutes à 200°C